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湘潭“四大名人菜”亮相美食节
2018-09-10 中国要闻网
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9月7日,第十三届中国湘菜美食文化节品鉴会在华银国际大酒店举行。品鉴会上,湘潭市“四大名人菜”首次亮相。省人大常委会原副主任陈叔红,市人大常委会党组书记、常务副主任李江南,省商务厅副厅长李心球,市领导陈忠红、胡振湘等参加品鉴会。

作为湖湘文化重镇,中国红色文化摇篮,湘潭菜式与湘潭人文一脉相承。为进一步弘扬湘潭地方文化,促进湘潭湘菜产业发展,提升湘菜文化品牌价值,湘潭市组织开展了“四大名人菜”的开发与挖掘工作。经过3个多月的努力,最终整理出依托于红色文化的毛氏名人菜、煅就于湘军文化的曾氏名人菜、孕育于白石文化的齐氏名人菜、传承于黎氏文化的黎氏名人菜等“四大名人菜”,并从中精选出48道代表菜式,于本届湘菜美食文化节正式发布。

作为第十三届中国湘菜美食文化节的重头戏之一,当天的品鉴会由湘菜大师肖克资担任总指导,带领湘潭市餐饮行业协会名厨委的大厨们,从48道“四大名人菜”中精心选取并制作了“湘乡蒸蛋糕”“荷塘土鸡钵”“水鱼炖羊肉”等10道热菜、2道随菜和1道点心,打造出一桌极具湘潭特色、体现湘潭文化的正宗“湘潭味”,惊艳了到场所有嘉宾的味蕾。

李江南对“四大名人菜”的挖掘、整理给予了充分肯定,并希望大家能从中品出湘潭印象,品出湘菜情怀,共同助推湘潭湘菜产业发展,实现“一道名人菜,爱上一座城”的美好预期。

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