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天津大港油田第一采油厂作业二区“四环相扣”践行“舌尖上的节约”
中国要闻网 2020-09-18

            “一米一粟当思来之不易,爱粮节粮须知人人有责。”天津大港油田第一采油厂作业二区全员积极行动,制止餐饮浪费行为,大力倡导节约光荣的生活作风。

         严格节点管控,节约从操作细节入手。作业二区食堂从内部挖潜降低食堂费用,从食品烹饪、生鲜品过称、烹饪等多环节入手,严把食品安全关,对主要原料米、面、油等实行统一安全采购,在保证食品安全的同时切实降低食堂费用开支。食堂后厨间挑菜由原先“一刀切”改为“手摘”,减少不必要的食材浪费,餐厅内各类菜品较以往更为精美营养。引导员工树立节约意识,着力提升员工生活幸福指数,员工伙食满意度高达94%。
          严抓食材用量,节约从制作源头突破。该区食堂根据开餐时段员工到达餐厅疏密状况,加强前厅、后堂沟通力度,明确责任划分,根据人数进行烹饪,避免剩饭造成的不必要浪费。改变原有的送餐模式,为一线班组员工量身定做总量合适、质量过关的菜品。利用保温饭桶送餐方式,精准配餐,强化“合理节省、优质不减”的管理理念,采取“内外共管、合理控制”的方式,精准定量配餐,将“舌尖上的节约”严格落实在行动上。

         严控食材的成本,节约从饮食结构调整。食堂根据季节时令调整餐厅食谱,优化饮食结构,合理搭配膳食,制作合胃口、合时令、健康不油腻的菜品。食堂每餐采用小锅多次炒制烹饪的方式,满足员工对饭菜品质、餐量、温度的要求。烹饪求精求细,合理规划菜单,减少原材料“边角料”的剩余,制作成可口“小菜”通过多项节约小举措,杜绝后厨“看不到”的浪费。
         严明纪律要求,节约从思想教育强化。作业区规范员工行为,提升节约意识,员工就餐时根据自身情况量力取餐。管理办法有效促使员工形成节约光荣的自觉意识,杜绝剩饭,严禁浪费,将“光盘”行动进行到底。

         作业二区全体员工始终坚持“一粥一饭,当思来处不易”的生活作风,坚决杜绝“舌尖上的浪费”,让每一粒米都发挥它的能量与价值,让每一餐都饱含对土地、劳动的敬畏。目前,厉行节约、反对浪费、文明用餐在作业二区已蔚然成风。(李芳兰  张旭)

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